1. Coupez l’aubergine en tranches de 5 mm d’épaisseur, garder la peau. Placez les tranches dans un plat creux, salez. Laissez dégorger 30 minutes. Rincer à l’eau, égoutter et sécher avec du papier absorbant.
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1. Mélangez le piment, les grains de coriandre, le gingembre à la sauce de soja. Faites sauter sur votre plancha, les lamelles de veau, poulet et porc deux minutes. Arrosez de sauce, parsemez de feuilles de coriandre.
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1. Laver les courgettes, les tomates cerise, couper les courgettes en rondelles de 1,5cm d’épaisseur. Epépiner, peler le poivron avec un économe, taillez-le en carré de 3cm. Peler l’oignon, couper le en deux et détaillez en lamelles de façon à pouvoir les piquer sur des brochettes. Tailler la viande en cube de 3cm de côté. Read the rest of this entry →
1. Emincer le poivron rouge, le poivron jaune, peler et épépiner les tomates, les couper en quatre, émincer l’ail.
2. Faites chauffer votre plancha, imbiber de 2 cuillère à café d’huile d’olive les légumes, les faire sauter sur votre plancha, faites cuire la côte de veau avec de l’huile d’olive sur votre plancha et les brins de lavande, piquer. Read the rest of this entry →
1. Concassez grossièrement les baies roses et le poivre vert au rouleau à pâtisserie. Préparez une marinade avec le Porto, le vinaigre, les baies roses, le poivre vert et une branche de romarin. Salez, mettre la viande coupée en cubes de 2 cm de côté. Couvrir et laissez 12 heures au frais, filmé. Read the rest of this entry →
1. Couper les filets de viande en très fines tranches. Couper le lard en tranches plus épaisses. Nettoyer les crevettes et enlever les intestins. Mélangez l’huile, les herbes sèches et un peu de poivre. Badigeonnez la viande de cette préparation. Read the rest of this entry →
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