Filets de sole à la vapeur - Bappa machchee au micro-ondes
Décorer ce plat très simple et très rapide avec quelques brins de carottes râpées. Servir avec une salade de concombre.
Archive for juillet, 2009
Recette Cari de dindon
Un cari riche et savoureux. Servir sur un lit de riz, avec des condiments, au goût (chutney, arachides hachées, oeufs durs hachés, bacon émiétté, gelée de groseille, noix de coco, morceaux d’ananas, raisins secs, tranches d’avocat et/ou quartiers de tomates)
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07 2009
Boulettes d’agneau farcies aux oeufs durs
Servir sur un lit de riz basmati ou accompagner de ‘nan’ bien croustillantes. Un régal… qui épatera vos convives !
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07 2009
Recette Dafina marocaine
Recette d’origine juive marocaine. Plat cuisiné les jours de sabbat et bénéficiant d’un succès universel.
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07 2009
Escalopes de veau à la mozzarella
1. Coupez l’aubergine en tranches de 5 mm d’épaisseur, garder la peau. Placez les tranches dans un plat creux, salez. Laissez dégorger 30 minutes. Rincer à l’eau, égoutter et sécher avec du papier absorbant.
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07 2009
Piccatas à l’indienne
1. Mélangez le piment, les grains de coriandre, le gingembre à la sauce de soja. Faites sauter sur votre plancha, les lamelles de veau, poulet et porc deux minutes. Arrosez de sauce, parsemez de feuilles de coriandre.
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07 2009
Brochettes de veau Caraïbes
1. Laver les courgettes, les tomates cerise, couper les courgettes en rondelles de 1,5cm d’épaisseur. Epépiner, peler le poivron avec un économe, taillez-le en carré de 3cm. Peler l’oignon, couper le en deux et détaillez en lamelles de façon à pouvoir les piquer sur des brochettes. Tailler la viande en cube de 3cm de côté. Read the rest of this entry →
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07 2009
Côte de veau de lait rôtie à la lavande
1. Emincer le poivron rouge, le poivron jaune, peler et épépiner les tomates, les couper en quatre, émincer l’ail.
2. Faites chauffer votre plancha, imbiber de 2 cuillère à café d’huile d’olive les légumes, les faire sauter sur votre plancha, faites cuire la côte de veau avec de l’huile d’olive sur votre plancha et les brins de lavande, piquer. Read the rest of this entry →
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07 2009
Brochettes de veau aux baies roses
1. Concassez grossièrement les baies roses et le poivre vert au rouleau à pâtisserie. Préparez une marinade avec le Porto, le vinaigre, les baies roses, le poivre vert et une branche de romarin. Salez, mettre la viande coupée en cubes de 2 cm de côté. Couvrir et laissez 12 heures au frais, filmé. Read the rest of this entry →
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07 2009
Assiette d’assortiments chaude sur plancha
1. Couper les filets de viande en très fines tranches. Couper le lard en tranches plus épaisses. Nettoyer les crevettes et enlever les intestins. Mélangez l’huile, les herbes sèches et un peu de poivre. Badigeonnez la viande de cette préparation. Read the rest of this entry →
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