Recettes de cuisine faciles

Servir sur un lit de riz basmati ou accompagner de ‘nan’ bien croustillantes. Un régal… qui épatera vos convives !

Recette boulettes

* Dans un bol mélanger l’agneau haché, l’oeuf cru, la coriandre, la farine de pois chiche, le sel et le cumin.
* Pétrir pour obtenir un mélange homogène.
* Diviser le mélange en 6 parts égales et modeler chaque part en un disque de 7 cm [2 3/4 pouces] de diamètre, environ.
* Déposer un oeuf dur sur chaque disque et refermer la viande tout autour de façon à faire une boulette.
* Dans un wok, faire chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.
* Frire les boulettes, 2 ou 3 à la fois, pendant 3 minutes pour qu’elles soient bien dorées de tous côtés.
* Laisser égoutter sur du papier absorbant.

Recette sauce

*  Dans un gros chaudron à fond épais, fondre le beurre; y sauter les oignons 7 à 8 minutes à feu moyen en tournant souvent pour qu’ils soient tendres et dorés.
* Égoutter et transférer les oignons dans un mélangeur.
* Réserver la cocotte et son contenu.
* Ajouter au mélanger, le gingembre, l’ail et le yaourt.
* Faire fonctionner l’appareil à grande vitesse en râclant les parois de temps à autre pour obtenir une purée lisse.
* Réchauffer de nouveau le contenu de la cocotte et y mettre la purée, à l’aide d’une spatule de caoutchouc.
* En remuant sans cesse, ajouter peu à peu la garam masala, le curcuma, le piment rouge et le sel; laisser cuire sur feu moyen pour 5 minutes.
* Ajouter ensuite les tomates; cuire encore 5 à 7 minutes.
* Ensuite mettre les boulettes et bien les enrober de la sauce; cuire encore 5 minutes, à couvert, sur un feu moyen.
* Au moment de servir, saupoudrer de coriandre fraîchement hachée.